是的，生活中，喝茶原本是一件非常愜意輕松的事情。可輕松不代表簡(jiǎn)單，很多人認(rèn)為喝茶有啥？不就找個(gè)茶壺，燒壺水，泡茶、喝茶即可！哈哈，那你想簡(jiǎn)單了。喝茶自有一番大學(xué)問(wèn)！如果要想做個(gè)合格的品茗人，做好下面幾步就八九不離十了！
第一步：聞香。普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，有大量的芳香物質(zhì)，不管發(fā)酵與否，程度如何都有那個(gè)階段特有的香氣。聞香一般在第一泡或第二泡以后，對(duì)著倒干茶湯的空公道杯的杯口深吸，感受茶的香氣借著杯子的余溫竄進(jìn)鼻孔、沁人心脾的快感。普洱茶的香氣不會(huì)像鐵觀音那樣香艷，也不會(huì)像龍井、碧螺春那樣清新可人，普洱茶體現(xiàn)得更多的是內(nèi)斂與沉穩(wěn)的香氣。
第二步：咀嚼茶湯。不知道大家可見(jiàn)過(guò)那些無(wú)牙的老奶奶吃東西，她們?nèi)鋭?dòng)著上下唇，用牙床來(lái)觸碰食物使之碎裂，以方便吞咽和消化。因?yàn)闆](méi)有牙，所以老人們會(huì)對(duì)食物的粘稠度，硬度，包括形狀等會(huì)產(chǎn)生較細(xì)膩的感覺(jué)。我們以類(lèi)似的動(dòng)作來(lái)體驗(yàn)茶湯的湯感：普洱茶入口后，舌頭緩慢攪動(dòng)茶湯，讓茶湯與舌尖、舌心、舌根以及上下顎充分接觸。幾秒鐘后，喝下一小口茶湯，靜靜感受茶湯的滋味，以此來(lái)評(píng)價(jià)茶的粘稠度、順滑度、柔軟度。
第三步：感受回甘。茶之回甘，是由苦澀造成對(duì)口腔的刺激而分泌的唾液與茶湯內(nèi)含物質(zhì)的綜合作用產(chǎn)生的一種回味。對(duì)回甘的追求也是我們?cè)诤绕斩?，尤其是生茶的時(shí)候最孜孜以求的直接體驗(yàn)。普洱茶的甜味物質(zhì)主要有兩大類(lèi)：糖類(lèi)、天然含氮化合物(氨基酸)。感受回甘很簡(jiǎn)單，只需要將注意力放在舌根后部。有些茶回甘來(lái)的快，有的慢，有的持續(xù)長(zhǎng)久，有的則稍縱即逝。一些精彩的好茶，喝下去以后，回甘生津強(qiáng)烈持久，人稱(chēng)“浸牙床”，這時(shí)您可得把嘴唇閉籠一點(diǎn)了，不然一不小心口水流出來(lái)了就呵呵了。
對(duì)于菜鳥(niǎo)進(jìn)階，簡(jiǎn)單這三步就夠了，能夠集中注意力完成這三步，就可以說(shuō)“會(huì)喝普洱茶了”?？v使有好茶在面前，也不會(huì)自覺(jué)暴殄天物了。
來(lái)源：滇藏天普
